Gli standard normativi per il riso Basmati sono stati notificati in India, per la prima volta, al fine di stabilire pratiche eque nel commercio del riso Basmati e proteggere Consumer interesse, sia a livello nazionale che globale. Gli standard entrano in vigore dal 1° agosto 2023. Secondo lo standard, il riso Basmati deve possedere la fragranza naturale caratteristica del riso basmati ed essere privo di coloranti artificiali, agenti lucidanti e fragranze artificiali.
Per la prima volta nel paese, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ha specificato gli standard di identità per il riso basmati (tra cui riso basmati integrale, riso basmati macinato, riso basmati integrale parboiled e riso basmati parboiled macinato) in materia di sicurezza alimentare e Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023 notificato nella Gazette of India.
Secondo questi standard, il riso Basmati deve possedere la fragranza naturale caratteristica del riso basmati ed essere privo di coloranti artificiali, agenti lucidanti e fragranze artificiali. Tali norme specificano inoltre vari parametri identitari e qualitativi del riso basmati come la dimensione media dei chicchi e il loro rapporto di allungamento dopo la cottura; limiti massimi di umidità, contenuto di amilosio, acido urico, chicchi difettosi/danneggiati e presenza accidentale di altro riso non basmati ecc.
Gli standard hanno lo scopo di stabilire pratiche eque nel commercio del riso Basmati e proteggere Consumer interesse, sia a livello nazionale che globale. Questi standard saranno applicati dal 1° agosto 2023.
Il riso basmati è un premio varietà di riso coltivato ai piedi dell'Himalaya nel subcontinente indiano ed è universalmente noto per la sua granulometria lunga, la consistenza soffice e l'aroma e il sapore intrinseci unici. Condizioni agroclimatiche delle specifiche aree geografiche di coltivazione del riso Basmati; così come il metodo di raccolta, lavorazione e stagionatura del riso contribuisce all'unicità del riso Basmati. Grazie alle sue caratteristiche di qualità uniche, il Basmati è una varietà di riso ampiamente consumata sia a livello nazionale che globale e l'India rappresenta i due terzi della sua offerta globale.
Essendo un riso di alta qualità e con un prezzo superiore rispetto alle varietà non basmati, il riso Basmati è soggetto a vari tipi di adulterazione per guadagni economici che possono includere, tra gli altri, la miscelazione non dichiarata di altre varietà di riso non basmati. Pertanto, al fine di garantire la fornitura di riso Basmati genuino standardizzato nei mercati nazionali e di esportazione, FSSAI ha notificato gli standard normativi per il riso Basmati che sono stati elaborati attraverso ampie consultazioni con i dipartimenti/le agenzie governative interessate e altre parti interessate.
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