Uno standard di gruppo completo per 15 tipi di miglio specificando otto parametri di qualità è stato inquadrato per garantire la disponibilità di miglio di buona qualità nei mercati nazionali e globali.
La Food Safety and Standards Authority of India ha specificato uno standard di gruppo completo per il miglio vide la sicurezza alimentare e gli standard (standard per i prodotti alimentari e gli additivi alimentari) secondo regolamento di modifica, 2023 notificato nella Gazzetta dell'India e lo stesso sarà applicato dal 1 settembre 2023 .
Il miglio è un cereale altamente nutriente adatto a persone di tutte le età, compresi bambini e anziani, e ideale come alimento quotidiano grazie ai benefici per la salute molto migliori rispetto al grano e al riso. I miglio sono efficaci in ridurre la pressione sanguigna e prevenire le malattie cardiache diminuendo i trigliceridi e le proteine C-reattive. Sono a basso indice glicemico (IG), quindi prevengono efficacemente il tipo 2 diabete. Anche i miglio lo sono senza glutine che lo rende sicuro da mangiare in caso di sensibilità al glutine. Facile da digerire e ricco di fibre alimentari, il miglio riduce il rischio di ulcera gastrica e cancro al colon ed elimina problemi come costipazione, gas in eccesso e gonfiore. Ricco di proteine e micronutrienti, tra cui calcio, ferro, fosforo ecc., il miglio dovrebbe diventare parte del cibo quotidiano per le persone dei giorni nostri (Nota di orientamento (Miglio – i Nutri-cereali).
L'Assemblea generale delle Nazioni Unite (ONU) nella sua 75a sessione nel marzo 2021 ha dichiarato il 2023 Anno internazionale del miglio (IYOM 2023) per aumentare la consapevolezza e promuovere la produzione e il consumo di miglio.
Attualmente sono prescritti standard individuali solo per pochi tipi di miglio come il sorgo (Jowar), il miglio perlato intero e decorticato (Bajra), il miglio a dito (Ragi) e l'amaranto. La FSSAI ha ora definito uno standard di gruppo completo per 15 tipi di miglio specificando otto parametri di qualità, vale a dire, limiti massimi per contenuto di umidità, contenuto di acido urico, materia estranea, altri cereali commestibili, difetti, chicchi smussati e chicchi immaturi e avvizziti, in modo da garantire la disponibilità di miglio (standardizzato) di buona qualità nei mercati nazionali e globali. Lo standard di gruppo è applicabile ad Amaranthus (Chaulai o Rajgira), Miglio da cortile (Samakechawal o Sanwa o Jhangora), Brown top (Korale), Grano saraceno (Kuttu), Granchio (Sikiya), Finger Millet (Ragi o Mandua), Fonio ( Acha), Miglio coda di volpe (Kangni o Kakun), Lacrime di Giobbe (Adlay), Miglio Kodo (Kodo), Miglio piccolo (Kutki), Miglio perlato (Bajra), Miglio proso (Cheena), Sorgo (Jowar) e Teff (Lovegrass) .
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Ricette Di Miglio
L'Indian Institute of Millet Research (IIMR) ha preparato documenti sulle ricette del miglio in molte lingue. Clicca qui sotto per vedere
- Ricette Di Miglio 2021
- RICETTE DI MIGLIO – Una scelta salutare (in inglese)
- Libro di ricette del miglio hindi
- Libro di ricette del miglio telugu
- Libro di ricette del miglio Kannada
- Libro di ricette del miglio giapponese
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